我院选手荣获第46届世界技能大赛烘焙项目广东省集训队入场券
时间:2020-07-18 20:46:00   作者:黄坚梅   评论:0 点击:

      2020年7月16日,由广东省人力资源和社会保障厅主办、东莞市技师学院承办的广东省第一届职业技能大赛——第46届世界技能大赛烘焙项目广东省选拔赛拉开序幕,来自全省12所技工院校及3所职业院校共17名选手同台竞技,角逐广东省集训队入场券。经过三天紧张激烈的比赛,我院现代服务系高518面点班陈金如同学斩获第三名,顺利晋级!她将与其他院校的四位选手参加8月份的第二次考核。

陈金如同学比赛中
 

      本次烘焙项目考核采用世界技能大赛标准,以第45届世界技能大赛烘焙项目的试题为参照,考核参赛选手对于技术的基本功掌握,包括:熟悉原材料,对于面粉、酵母、糖、盐等基础材料有深入的了解;熟悉烘焙中所有设备,并能熟练使用;能灵活运用烘焙器具,制作客户预定的产品;能制定不同烘焙产品的配方,并能根据实际情况做出修改;了解基本的原料、烘焙产品的储存原理;能正确使用设备、器具、原料合理制作烘焙产品,浪费少;了解食品储存、准备、烘焙以及服务(HACCP)相关的卫生工作法规;有一定食品陈列技巧,并会摆台;对食品安全生产了解透彻等。


取得省集训队入场劵的5位选手(左三陈金如同学)


教练张炳莲老师指导训练
 
      广东省第一届职业技能大赛共设有142个竞赛项目,是涵盖行业门类最多、覆盖面最广、社会参与度最高的职业技能“省运会”,预计决赛阶段参赛规模达到5500人。大赛采取分段、分场比赛的形式,主体赛项和行业企业竞赛分别于7月、8月举行,并设广州、深圳、惠州、东莞、中山等多个分赛区。大赛将选拔优秀选手代表我省参加第46届世界技能大赛全国选拔赛、全国行业职业技能大赛等赛事,对优胜职工选手还将授予“广东技术能手”称号、晋升职业资格等。

      我院广泛动员,积极备赛,派出40多名师生代表肇庆市参加广东省第一届职业技能大赛。其中将参加第46届世界技能大赛广东省选拔赛的CAD机械设计、信息网络布线、烘焙等12个比赛项目,新能源汽车智能化技术、电工、焊接、西式烹调、物流等12个国赛与省赛比赛项目。
 
图文:现代服务系  张炳莲

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